粽子海鲜菜-海鲜粽子配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粽子海鲜菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粽子海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜肉粽子的做法和配料？
2. 海鲜粽子怎么包？

海鲜肉粽子的做法和配料？

虾仁200g、鱿鱼200g、干贝200g、香菇200g、糯米3kg、五花肉1kg、五香粉适量、鸡精适量、盐适量。

做法：

1、糯米提前泡水，准备香菇、干贝、鱿鱼、虾仁；

2、锅烧热后倒入较肥的肉煸炒出多余的油份，再加入五花肉煸炒，加酱油炒均，装起备用；

3、原锅留油加入虾仁、干贝和鱿鱼至半熟后加入香菇、糯米翻炒2分钟，加入酱油、盐、味精和五香粉翻炒均匀后出锅备用；

配料：黑糯米、鲜鲍鱼（红枣、盐）

做法：

1、将黑糯米泡水8小时，鲜鲍鱼剁碎备用；

2、沥出糯米水分，拌上鲜鲍鱼碎搅拌均匀；

3、喜欢甜味的可以加入红枣，喜欢咸味的加食盐，搅拌均匀后包裹即可。

海鲜粽的做法是这样的——首先准备好糯米和其他材料，将糯米浸泡至少四个小时，待软化。

将各种配料加入糯米中，鲍鱼、虾米、蘑菇、瑶柱等等，然后将馅料包到糯米中心，将粽叶包裹粽子，用麻绳绑扎并加入香料煮熟。

因为海鲜粽制作非常复杂，需要准备精细的材料和糯米，所以做这样的粽子需要花费较多的时间和精力。

海鲜粽子馅需要选择合适的海鲜原料，并根据个人口味适当调配。

海鲜粽子的馅料需要选用新鲜的海鲜，如虾米、鱼肉、瘦肉等，并根据个人口味适量加入五香粉、花椒粉等调味料，以提升馅料的口感和香气，如果选用的海鲜不新鲜或者调料搭配不合适，就无法完美展现出潮汕海鲜粽子的独特魅力。
做潮汕海鲜粽子时，不仅需要掌握好馅料的配制方法，同时还应注意粽叶和粽子的制作技巧。
选择新鲜、嫩绿、大小合适的粽叶，粽子蒸的时间也需要视具体的材料和方法而有所变化，唯有将这些细节完美地掌握，才能做出真正的潮汕海鲜粽子。

海鲜肉粽子的配料包括糯米、猪肉、虾仁、鱿鱼、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉等。

首先将糯米浸泡，然后将猪肉切成小丁，虾仁和鱿鱼切成小块，香菇切成丝。将所有材料混合在一起，加入调料拌匀。

接着将糯米和材料包裹在竹叶中，用细绳捆扎好。将粽子放入锅中，加水煮熟即可享用美味的海鲜肉粽子。

海鲜粽子怎么包？

1/3 糯米淘好后控干，放适量老抽、生抽、白糖去除苦涩味五花肉加以上各位，拌匀，腌制3小时，



2/3 粽叶洗净后光面在内，对折三角放糯米，后加准备好的各种海鲜，在放糯米，包成三角粽，



3/3 尽量压紧后水没过粽子大火煮开后，小火煮3小时左右。关火后焖到水凉即可。

1、咸鸭蛋黄适量、芦苇叶适量、草绳适量、干虾适量、干扇贝适量、嫩干笋适量、野干菇适量、花生适量、姜适量、花雕酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、盐适量、肘肉适量、蚝油适量、鱼露适量、葱适量、糯米适量。

2、先处理肉，带白肘肉切成大小合适的肉块，每块都要带白肉，最好顺着肉丝的纹理切，这样吃里面的肉会很过瘾，肉切好加入花雕酒抓匀，加入生抽老抽（1:1)抓匀倒入鱼露十三香蚝油继续抓拌十三香多加点。喜欢那个味道的可以少加或者换成其他调料，加入姜和少量葱少量香油多抓拌一会儿，腌制3小时以上，或者头天弄好第二天做。

3、芦苇叶和草绳放入锅中，倒入适量水，放一勺盐，倒一点油，大火煮开关火，焖至水温热，芦苇叶就泡好了用的时候在沸水中多洗一下，怕还不干净的，应该在没入锅前先稍刷洗一下再入锅煮。

4、干虾剥皮用手撕碎放入碗内加适量水泡发，干贝加适量水泡发捏碎，笋干和野山菇加适量水泡发撕碎，花生米加适量水泡发。

5、咸鸭蛋黄放入烤箱150度上下火烤10分钟取出备用。

配料一：糯米、五花肉、干贝、大开洋、香菇、咸蛋黄、粽叶、花生米、老抽、生抽。

　　做法步骤：

　　1、糯米淘好后控干，放适量老抽、生抽、白糖(一点点)去除苦涩味五花肉加以上各位，拌匀，腌制3小时;

　　2、粽叶洗净后光面在内，对折三角放糯米，后加准备好的各种东东，在放糯米，包成三角粽;

　　3、尽量压紧后水没过粽子大火煮开后，小火煮3小时左右。关火后焖到水凉。

配料二：长糯米1500克，大白虾20尾，中卷20块，白身鱼肉20块，熟干贝丝250克，煮熟鲍鱼20块，白果20粒，卤香菇20朵，熟栗子20粒，白芝麻100克，奶油60克，面粉少许 调味料：米酒水180cc，芝麻油90cc，寿司醋90cc，盐1小匙，味霖20cc，黑胡椒粉适量，香蒜粉适量，辣酱油适量 *洗净的麻竹笋叶40片，金线20条。

　　做法步骤：

　　1、锅中倒入米酒水、味霖、寿司醋、芝麻油、奶油和盐煮开成为酱汁备用

　　2、将煮好的糯米饭取出，加入白芝麻、熟干贝丝和1/3的酱汁拌匀，再加入剩余的酱汁翻拌均匀后放凉成为干贝芝麻饭备用;

　　3、取一个盘子放入白身鱼肉、虾仁和中卷，先均匀撒上香蒜粉、黑胡椒粉和盐，再拍上少许面粉后，放入锅中煎熟，起锅前再淋入辣酱油后盛出备用;

到此，以上就是小编对于粽子海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粽子海鲜菜的2点解答对大家有用。