大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于素菜炒芋头的问题,于是小编就整理了5个相关介绍素菜炒芋头的解答,让我们一起看看吧。
芋头炒青菜时,需要考虑青菜的水分和芋头的韧性。通常情况下,建议不要放太多的水,因为青菜本身含水量就较高,且不宜过度煮烂。同时,芋头含淀粉质较多,容易粘糊。在炒芋头前可以将芋头先焯水,去除表面淀粉质,然后再加入青菜翻炒。如果需要加水,建议加少量,约20-30毫升,以保持青菜的鲜嫩口感和芋头的口感,达到更好的烹饪结果。
青菜芋艿是一道简单易做的家常菜,以下是一种常见的做法:
1. 准备材料:青菜、芋艿、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油。
2. 处理食材:将青菜洗净,切成小段。芋艿去皮,切成小块。
3. 炒芋艿:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后放入芋艿块翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到芋艿变软。
4. 加入青菜:将青菜放入锅中,加入适量盐、糖、生抽,翻炒均匀,直到青菜变软。
5. 装盘:将炒好的青菜芋艿装盘即可。
需要注意的是,芋艿焖煮的时间要根据芋艿的大小和质地适当调整,以确保芋艿软烂入味。此外,青菜的炒制时间也要掌握好,以保持青菜的口感和营养价值。
1. 青菜芋艿羹:
- 芋艿去皮洗净,对半切开;青菜洗净,切成细丝。
- 起油锅,先放入芋艿翻炒一下,再加入青菜底部的细丝一起炒匀。
- 加入适量高汤炖煮,煮至芋艿变软,再放入青菜丝。
- 煮沸后加点盐调味,淋上湿淀粉勾芡。
- 最后,加入青菜叶子,煮至断生,即可上桌。
2. 青菜煮芋艿子:
- 芋艿去皮洗净,切开;青菜洗净,切开。
- 烧锅倒油烧热,下入芋艿翻炒。
- 加入清水煮开,煮至芋艿熟软,再加入青菜翻炒至断生。
芋艿青菜羹是一道简单而美味的菜肴,以下是制作步骤:
所需材料:
- 芋艿:300克
- 青菜:适量
- 鸡肉或猪肉:150克(可选)
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精或盐:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 准备好所有食材。将芋艿削皮,切成小块。如果使用鸡肉或猪肉,也切成小块备用。将青菜洗净切段备用。
食材用料
红芽芋头(或其它芋头)500克
红薯250克
金华火腿100克
菜芯100克
方法/步骤
1红芽芋头去皮,切重20克的片,上笼大火蒸10分钟,取出制泥,加红薯粉和开,成直径为3厘米、厚0.3厘米的圆形薄片,即芋头果生坯。
2锅入清水1500克大火烧开,入生坯小火煮4-5分钟捞出。
3火腿切厚0.1厘米的片,香菇用50℃的水泡20分钟,泡好后洗净去根。
4锅入高汤大火烧开,入芋头果、火腿片、香菇小火烧2分钟
材料芋头500克,青菜300克(可以是油菜,菜芯,芥兰,萝卜菜等),肉末50克,两匙油,适量盐,适量生抽做法1、油菜洗净待用,芋头刮去皮,切成小块,洗净待用;2、炒锅加一匙油,烧热,下芋头翻炒数下后,加入一大碗清水,水量要淹没锅中的芋头,保持大火,煮到水开;3、将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中,盖盖加阀,煮7-8分钟,关火,打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了;4、等待芋头煮烂的空隙里,将油菜切成碎末;5、炒锅加入一匙油,烧热,下肉末煸炒到颜色变白,下青菜末继续翻炒;6、将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中,与青菜肉末混合,如果汤汁的水量不多了,再加入一碗水或高汤;7、加入盐,生抽调味,一边用勺子搅拌,继续煮3-5分钟,看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗(如果习惯放味精、胡椒粉可以在此时放一点).
1、先把芋头洗净蒸熟,剥皮,用勺子压成芋泥,喜欢吃颗粒的就不要压太碎。
2、锅中加入少许食用油,油热倒入番茄丁炒至变软出汁,倒入芋泥,加适量清水,搅拌均匀,大火烧开,转小火煮至汤汁黏稠。
3、放入盐、胡椒粉搅拌均匀,再加入青菜丝,烫1分钟左右,就可以出锅了。
4、出锅后可以根据个人喜好,加一点香油。芋头羹越凉越稠,放久了就像固体一样。
这样做出来的番茄芋头青菜羹,香浓开胃,低脂饱腹,好吃。也可以多加一点水,用来煮面条,也特别好吃。
到此,以上就是小编对于素菜炒芋头的问题就介绍到这了,希望介绍关于素菜炒芋头的5点解答对大家有用。
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