大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养排骨汤营养的问题,于是小编就整理了4个相关介绍营养排骨汤营养的解答,让我们一起看看吧。
很有营养。排骨汤作为食物不具有治疗的功效和作用,但排骨中富含的蛋白质、脂肪等物质,具有一定的营养价值。
排骨属于高热量食物,每100g排骨有1520KJ的热量,其中蛋白质21.7g,脂肪26.7g,碳水化合物9.6g,此外,还有钙、磷、钾、钠、镁等丰富的微量元素,营养物质丰富,营养价值较高。
排骨汤是一种高脂肪、高蛋白(高嘌呤)的食物,味道鲜美,营养丰富。
骨头上的肉好吃,汤鲜美,还可以加入莲藕、萝卜等蔬菜 ,制作起来也相对简单,是一道非常不错的家常补品。
1、玉米排骨汤:玉米味道甘甜,能在一定程度上消除排骨的油腻,而且玉米是营养价值较高的食品,含有丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质等,用排骨炖汤吃,不但味道好,还能起到滋补的作用;
2、海带排骨汤:海带营养价值很高,含有丰富的维生素、碘、钙等矿物质,可以补充人体所需的矿物质。此外,海带富含膳食纤维,对改善便秘有一定的***作用。
另外,海带排骨味鲜爽,和排骨搭配能很好地消除鱼腥味,所以海带排骨汤是一道美味又有营养的汤品;
3、其他种类排骨汤:白萝卜排骨汤、板栗排骨汤、板栗排骨汤等,都是美味又营养的排骨汤,可以根据自己的喜好来选择,同时每天可以换不同的汤类,对于保持营养均衡有很好的效果。
要炖出营养丰富的排骨,可以尝试以下方法:
选择优质的排骨:选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的排骨,最好是有一定的肥瘦搭配,这样炖煮出来的汤汁更加鲜美。
提前泡水去血水:将排骨放入冷水中浸泡30分钟,然后用清水冲洗几遍,这样可以去除排骨表面的血水,使炖汤更清澈。
加入蔬菜和中药材:在炖排骨的过程中,可以加入适量的蔬菜和中药材,如胡萝卜、白萝卜、山药、枸杞等,这样可以增加汤汁的营养价值。
控制火候和时间:炖排骨的时候要用小火慢炖,时间一般可以在1-2个小时左右,这样可以充分释放排骨中的营养物质,使汤汁更加浓郁。
食材清单排骨500克 莲藕300克 葱15克 姜15克 枸杞10克 盐10克 鸡粉15克 味精10克 白糖5克 料酒20克 香叶3片
1
莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用。
2
葱切片,姜切片。
3
锅内加清水,放入排骨,大火烧开。
要炖出营养丰富的排骨,可以尝试以下方法:
1. 选用高质量的排骨:选择肉质鲜嫩、带有适量脂肪的排骨。优质的排骨含有更多的蛋白质、矿物质和维生素。
2. 提前处理排骨:在炖煮之前,可以将排骨用温水稍微泡洗一下,去除表面的杂质和血水。此外,还可以将排骨焯水,去除部分脂肪和血水,以减少炖煮过程中的腥味,使排骨更加干净和美味。
3. 加入多种食材:在炖排骨时,可以搭配一些蔬菜、豆类或中药材,以增加营养成分的多样性。例如,加入胡萝卜、冬瓜、枸杞、黄芪等食材,能够增添维生素、矿物质和抗氧化剂。
4. 控制炖煮时间和火候:炖煮时间不宜过长,以免营养物质的流失。一般炖煮1-2小时左右,使排骨肉质鲜嫩,营养物质均匀溶解在汤水中。火候掌握适中,用慢火慢炖,避免高温煮沸过程中营养成分的流失。
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小***50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法:
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小***洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小***放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
清炖排骨比较有营养,排骨用清水浸泡半小时,起锅,放油,放入排骨煸炒变色,加水,酱油,花椒,大料,姜片,盐,大火烧开,小火慢炖,炖至排骨软烂,收汤,放鸡精,出锅。
到此,以上就是小编对于营养排骨汤营养的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养排骨汤营养的4点解答对大家有用。
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