大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻婆豆腐的做法家常的问题,于是小编就整理了3个相关介绍麻婆豆腐的做法家常的解答,让我们一起看看吧。
首先将豆腐切块,猪瘦肉切粒,蒜苗切段。
接着锅里倒入水,放入豆腐烧沸,捞出放入水中晾凉备用。
然后锅里放入花椒炒香,研磨成粉,淀粉兑水备用。
再接着锅里放油,放猪瘦肉粒,放豆豉辣椒酱,放郫县豆瓣酱,翻炒,倒水。
紧接着豆腐捞出,沥干,放入汤汁烧沸,放蒜苗,勾芡。
主料:豆腐1块,牛肉末100g。辅料:,姜1块,蒜6瓣,香菜1根,花椒2茶匙,干辣椒2茶匙,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法:1、准备原料。
2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。
3、锅里多放点油,把辣椒和花椒炸出香油,捞出油和花椒辣椒分开备用。
4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油,炒香蒜末姜末,放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入肉末,白糖一茶匙,炒到肉末发白。
材料:北豆腐大概二两、瘦猪肉适量、蒜一瓣、小葱适量、郫县豆瓣适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、玉米淀粉少量、食用油适量
做法
1. 豆腐切菱形块,蒜切碎,葱切葱花,猪肉剁成末
2. 热油,油热后加入豆瓣炒至出红油,加蒜翻炒,再加肉末翻炒
3. 加入豆腐翻炒片刻,加盐炒匀,加入适量水炖煮片刻
4. 炖至水快收干时调入水淀粉勾芡,水快收干时加鸡精炒匀,撒葱花和大量花椒粉出锅。
主料:小葱一根,猪肉50克,豆腐300克
辅料:麻婆豆腐料一袋
做法:
1.准备好食材。豆腐切成1cm见方小块,猪肉切末。
2.水开,豆腐块热水焯1-2分钟,捞出控干水分。
3.锅内油热,煸炒肉末,放入一袋超市买的麻婆豆腐料,没有的话用郫县豆瓣酱也可以,煸炒出红油。
4.加水,放入豆腐,水量没过豆腐即可。炖5-10分钟入味后,倒入水淀粉,边倒边搅拌,以免水淀粉结块。
将豆腐切成块
先将豆腐切成块放在碗里备用,然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末,接着在锅中烧水下入豆腐。
下入肉末炒香
然后放入酱油上色等待煮开,煮开后捞出来控干水分。锅留底油下入肉末炒香,再放入姜蒜一起炒出香味。
加入调料调味
炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油,然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。
1/5 将豆腐切小块,姜切末

2/5 锅子低温中火,倒入沙拉油(喜欢麻辣口味可改用花椒油)以及辣椒油,将辣豆瓣酱及姜末慢慢煸香

3/5 待辣豆瓣香味煸出来时,倒入豆腐拌炒一下,力道要轻一点,才不会变豆花喔!!
接着加入香菇素蚝油及糖拌炒一下

4/5 加水把食材煨煮一下,让豆腐入味

5/5 起锅前勾点薄芡,淋上香油即可上桌
素炒麻婆豆腐的家常做法如下:
豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡10分钟,葱姜切末,小米椒切小段。
锅中放油,油温升高后倒入豆腐,小火慢炸,炸至豆腐微黄捞出。
锅留底油,放入五花肉末、葱姜末、郫县豆瓣酱、老抽、白糖、辣椒粉、小米椒,炒出红油。
加入适量清水、鸡精、蚝油、生抽、盐,大火烧开。
放入炸好的豆腐,小火炖煮5分钟,至豆腐入味。
最后加入水淀粉勾芡,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
这道素炒麻婆豆腐味道鲜美,而且操作简单,可以满足人们的日常饮食需求。
素炒麻婆豆腐是一道经典的川菜,下面是家常的做法分享:
所需食材:
- 嫩豆腐:400克
- 豆瓣酱:2汤匙
- 青蒜末:2根
- 姜末:1小块
- 大葱末:适量
- 辣椒粉:1/2茶匙
- 料酒:1汤匙
- 食用油:适量
原料:豆腐300克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个
调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱炒熟。
3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上
到此,以上就是小编对于麻婆豆腐的做法家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻婆豆腐的做法家常的3点解答对大家有用。
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