大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于活海鲜菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍活海鲜菜的解答,让我们一起看看吧。
带有冷冻功能的厢式货车
运输海鲜一般用带有冷冻功能的厢式货车,以下是其他运输海鲜的方法:
干运:又称无水运输法,不仅使鱼虾的鲜活度大大提高,而且可以节省运费。
淋水运输:适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等,运输途中要定时观察并喷淋海水。
塑料袋包装运输:在世界各地广泛***用,安全系数大。
有冰鲜运输和活鲜运输两种常见方式。冰鲜运输是将海鲜捕捞后经过初步处理后立即冷冻或冷却,将其放入冰柜或冰箱中,然后通过冷链运输,保持低温状态,确保鲜活度的同时延长保质期。这种方式主要适用于中远距离的海鲜运输。
而活鲜运输则是将活鲜直接放入水箱或水贮槽中,通过注入氧气和保持水温的方法来保持鲜活度,然后用专门的运输车辆或容器进行运输。这种方式要求运输过程中不能出现震动和剧烈晃动,避免对海鲜造成伤害,需要特殊处理。
另外,为了确保海鲜的新鲜度和质量,运输过程中也要注意包装海鲜,以防止损坏和污染。常见的包装方式有泡沫箱、塑料袋和专用保鲜袋等。
总之,无论是冰鲜运输还是活鲜运输,都需要确保低温、湿度适宜以及减少震动等因素,以保持海鲜的鲜活度和品质。
济南鲜活类海鲜的批发市场只有一个,叫济南海鲜大市场,位于市中区建设路小梁庄街277号,实际在建宁路上。想买好的海鲜要凌晨3~4点去,6点以后,运送海鲜的车辆就都走了。去晚了,剩下的要么是别人挑剩的。
冷冻海鲜也是可以细分的,主要分为活海鲜冷冻和死海鲜冷冻两种情况。活海鲜冷冻时间过长会导致口感变差,营养成分流失。而死海鲜冷冻就弊端百出,如果不能在短时间内解冻烹饪,无疑是海鲜界的耻辱!
鲜活海鲜是专属于沿海人的***,从海里刚捕捞出来的海鲜没有经过任何的加工处理,简单的蒸煮一番,鲜香肥美!
冷冻的比鲜活的好?
人们都喜欢鲜活的海鲜,商贩们自然也要顺应需求提***品。但路途遥远,只能动些小手脚。海鲜在长时间颠簸下肉质和营养成分逐渐压缩流失,在不得已的情况下会加入一些“鲜活剂”,让海鲜在售卖的时候显得活蹦乱跳,这种海鲜吃进肚子里是会威胁到人体健康的!
鲜活速冻技术的产生很好的解决了冷冻的弊端。在海鲜捕捞上来时就利用“船冻”进行加工处理,只要时间不过长,口感和新鲜度都是能够保证的!甚至比一般的鲜活海鲜都要好上不少!
怎么辨别?
到此,以上就是小编对于活海鲜菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于活海鲜菜的4点解答对大家有用。
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