酸菜白肉-酸菜白肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜白肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜白肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜白肉的做法？
2. 酸菜白肉最正确的做法？
3. 酸菜白肉怎么做？

酸菜白肉的做法？

1取一锅冷水、加入葱姜片、五花肉、花雕酒，煮制40分钟

2将五花肉切片，装盘备用

3烧一锅开水，将酸菜焯一下，去掉多余的水分，并在锅中炒干，备用

4热锅凉油放入五花肉，葱姜蒜、野山椒、酸菜翻炒均匀

5烹入花雕酒，炒香加水，大火炖15~20分钟即可

用料：酸菜500克，五花肉300克，做法：

1酸菜切细丝，放入清水中洗两次，挤干水分，去掉了多余的盐份。

2.五花肉切大片，葱姜切末。

3.锅中烧油，下葱姜末爆香，下入酸菜翻炒，炒软后，加水1500克，烧开。

4.烧开的酸菜汤水中下入五花肉片，尝一尝汤，如果不咸，可以放少量的盐，继续煮制五花肉熟透，就可以吃了。

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将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。

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将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

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酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

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将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用

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酸菜白肉最正确的做法？

先把五花等肥瘦肉煮到六七成熟捞出晾凉切片，煮肉时可以放葱姜和花椒大料。酸菜帮平片一两刀撕成薄片，这样丝才能切得细。把酸菜丝、粉丝或粉条、肉片陆续放入煮肉汤里炖熟后关火放盐。

如果再放血肠就是酸菜白肉血肠，没有血肠也可以用猪血豆腐，但不能放太嫩也太腥的鸭血。也不能放碱性的豆腐，会被煮的酸馊难吃，也不能放同样是碱性的香菜和海产品如海米、虾皮、紫菜等。

吃时蘸用捣的蒜泥加一比二或一比三的酱油调的呈黏稠状的蒜酱油是最正宗的。

五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。

酸菜白肉的做法步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。

2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。

3. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。

主料：酸菜200克、猪五花肉500克。

辅料：宽粉条50克、干辣椒20克、葱10克、姜5片、盐20克、鸡精10克。

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片。

2、锅中倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻。

3、加干辣椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟。

原料：酸菜、花肉、粉条、葱姜、小辣椒、八角。

做法：

1、花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫；

2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片；

3、粉条提前用温水泡软；

4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用；

5、起油锅，爆香葱姜；

6、下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味；

7、下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内；

8、炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油；

用料:

酸菜 几片 五花肉 一小块 姜 一块 花椒 几粒 葱 半根 八角 1个 蒜 几瓣 盐 一点 油 两勺 生抽 一勺 料酒 一勺 海米 适量

酸菜白肉的做法步骤:

步骤 1 材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。

步骤 2 五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。

酸菜白肉怎么做？

主料

五花肉300克，东北酸菜400克

辅料

八角2个 ，干辣椒4个 ，蒜3瓣 ，姜1片 ，葱1段 料酒2大匙 ，白糖1小匙 ，食盐10克 ，水适量 ，花生油适量。

做法：1.准备好原料，将五花肉洗净，酸菜放入清水中稍洗一下，捞出挤干水分。

用料:

酸菜 几片 五花肉 一小块 姜 一块 花椒 几粒 葱 半根 八角 1个 蒜 几瓣 盐 一点 油 两勺 生抽 一勺 料酒 一勺 海米 适量

酸菜白肉的做法步骤:

步骤 1 材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。

步骤 2 五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。

到此，以上就是小编对于酸菜白肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜白肉的3点解答对大家有用。