红烧平鱼-红烧平鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧平鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧平鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧平鱼的最佳吃法？
2. 红烧静鱼的家常做法？
3. 红烧小鲳鱼的家常做法？
4. 红烧鲳鱼宁波做法？

红烧平鱼的最佳吃法？

1、首先把平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，切花刀，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅；

2、然后把蒜拍成片、姜切片，葱切段，红辣椒切段，倒入酱油、陈醋，冰糖，白酒在大碗里搅匀备用即可；

3、接着热锅放油，油热后，放入平鱼，千万别急着来回翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面，待到另一面也煎至金黄即可；

4、最后在锅里放入少许水后，大火烧开，锅开后烹入小碗里所有调料，炖至汤汁浓稠，放入香葱末淋少许香油，即可

红烧静鱼的家常做法？

食材 ·：鲣鱼 200克 、生姜 1块 、料酒 150毫升 、酱油 3大勺、 味淋3大勺、砂糖 1大勺

红烧鲣鱼的做法：

①将鲣鱼切成厚约2厘米的块状，放入沥盆中。 

②连鱼带盆一起直接放入锅中煮1分钟左右，取出鲣鱼并沥干。

③生姜去皮后切成薄片。 

材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。

做法：

1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。

2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。

3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。

食材明细

静鱼、五花肉、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、白糖、食盐。

1、静鱼

2、所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3、葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4、五花肉切片备用。

红烧小鲳鱼的家常做法？

1、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出；

3、锅内加熟猪油[1]、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；

4、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；

5、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。

主料：鲳鱼

辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒

调料：白酒、生抽、白糖、食盐

步骤：

1、将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。

2、把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。

3、将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。

4、另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。

5、然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。

材料：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙

油、盐适量

做法：

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。



2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；



3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

材料

小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油

做法

1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。

2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。

3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。

红烧鲳鱼宁波做法？

鲳鱼去内脏洗净改上自己喜欢的花刀 切少许小料,蒜片,姜条,葱白段,葱花 热锅冷油下入菜籽油下入鲳鱼大火煎制1分钟定型,中途不要去翻动以免破皮 等一面煎制定型后翻面同样的道理大火煎制也差不多上色后下入蒜,姜出香味 加入500克开水大火煮至成白汤 出汤后加入生抽,红醋,鸡精,白糖,白胡椒粉喜欢吃辣的可以来一个干辣椒大火煮开加盖转中火焖煮3分钟左右这时候鱼差不多熟了 加入葱段大火收汁,收汁时候要用勺子或者锅铲把汤汁淋在

到此，以上就是小编对于红烧平鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧平鱼的4点解答对大家有用。