宴席海鲜菜-宴席海鲜菜单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宴席海鲜菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宴席海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜宴席菜谱？
2. 酒店宴会肉海鲜蔬菜采购比例？
3. 100块的海鲜可以做出高档的宴席餐吗？

海鲜宴席菜谱？

以下是一个海鲜宴席菜谱的示例，其中包括了各种不同的海鲜菜品，以及一个清爽的沙拉作为配菜。

海鲜汤

用料：虾、带子、鳕鱼肉、蘑菇、洋葱、西芹、土豆、百里香、蒜、面粉、白酒、奶油。

虾和带子取出肉，鳕鱼肉切丁，蘑菇切片，洋葱和西芹切碎。

蒜和土豆炒香，加入白酒烧开，加入奶油和各种海鲜煮5分钟。

加入面粉和百里香，再煮2分钟即可。

清蒸大闸蟹

酒店宴会肉海鲜蔬菜***购比例？

动物类食材占40~50%,植物类食材占60~50%,二者合理搭配;

根据用餐客人数量和对菜品的喜好程度提供合理的数量;以食材本身的颜色为基调,搭配红色、***等暖色调作点缀。烹饪方法以烧、蒸、烩、卤为主,炒、炸、烤、汆、拌为辅。每次加工的数量要适当,以保证菜肴的质量(味、形、色)。

100块的海鲜可以做出高档的宴席餐吗？

非常高兴可以替题主解答您的问题！100元可以做什么海鲜高档宴席！首先呢这得看地区来定菜品的选择的！如果在沿海城市可能很便宜就能买到很多海鲜了！但是如果你在西北城市新疆***那些地方你想买也买不到啊！

所以我只能说说我当地的海鲜市场购买回来一百元能做多少海鲜餐！并且不一定是高档的哈！我定位在佛山市！佛山最大的批发市场是佛山中南市场！海鲜应有尽有也很便宜！那我们直接开始算吧！海螺还可以吧！海螺一斤18元!买它30元！明虾20买他一斤20！50没了继续吧扇贝不错扇贝10元12个！然后在买点花甲6元一斤买2斤12然后买点生蚝吧一块五一个买上10个15元剩下13元买点圣子吧10元一斤买一斤足以！剩下一包粉丝吧！一百大洋没有了！

好了 食材分别有海螺，虾，扇贝，花甲，生蚝，圣子，我们就一个个的来讲究下他们怎么做吧！

1海螺酱爆

准备材料海螺.小米椒.葱.姜.佐料有食盐。料酒。鸡精.酱.

先将海螺清洗干净，然后焯水，捞起备用，然后起锅烧油，放入葱姜爆香，然后放入自己喜欢的酱，和姜葱一起炒香酱，然后放入海螺迅速爆炒爆炒的过程中可以加入料酒，等待海螺的盖子打开的时候，加入糖，鸡精在翻炒几下然后放入小米椒翻炒出锅!简单美味的酱爆海螺完成！！！

2椒盐虾

100块的海鲜可以做出高档的宴席餐吗？

你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。

这首先得取决于你在哪个城市，是一线还是二线城市菜价都会有差别的。再有就是你这宴席是几个人吃，是标准的十人一桌，还是请三五好友。我是大连的，我这里虽然是海边海鲜品种很丰富，但价格还真是不算便宜。

如果是我用100块钱买海鲜，像海参、鲍鱼、夏夷贝、海胆、虾爬子、海螺等等 这些就不要想了。我会买2斤花蚬子，也就是花甲，大点的七块钱1斤，2斤就是14块钱。

2斤扇贝10块钱，今年的扇贝便宜，2斤10块钱。

鱿鱼买两条，差不多1.5斤得20块钱。

大虾30块钱1斤，6两够炒一盘，18块钱。

吃货寻找美食——阿生

一百块能做出高档的海鲜宴席吗？答案可以。所以我们要问一百块钱能买到什么样的海鲜…

一百元海鲜:

生蚝1元一个（买十个）；

花甲6元一斤（买两斤）；

螃蟹缺腿蟹15元一斤（买两斤）；

龙虾冰鲜12一斤（买两斤）；

冰鲜皮皮虾24一斤（买一斤）。

1.生蚝:蒜蓉生蚝

把生蚝撬开洗干净，准备50克去皮蒜切碎备用，香油少许，味极鲜酱油适量，将蒜沫拌匀，浇到蚝里烤个五六分钟就可以。

2.花甲:开心花甲

你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。

谢邀答题。

想100块钱买海鲜做宴席，得看是在哪个区域，海鲜产地，是可以的，在内陆的话，那就差点，成本高啊。

如果是在沿海，买些价格适中的海鲜，制作精致一点，摆盘精致大气一点，讲究点意境，那看起来就上档次了。

如果是在内陆，还是可以做3-5个精致菜肴的。

到此，以上就是小编对于宴席海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于宴席海鲜菜的3点解答对大家有用。