厨师海鲜菜-做海鲜的厨师

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师海鲜菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨师海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 大厨熬制海鲜酱油方法？
2. 如果你家小区门口有特别不错的海鲜便利店，鲜活海鲜，大厨烹饪，你会经常光顾吗？

大厨熬制海鲜酱油方法？

用料

角瓜半个、豆芽100克、豆腐4分之1块、基围虾4只、葱花少许、豆瓣酱10克、朝鲜辣酱5克、盐少许

做法

1、角瓜切片，豆芽洗净，虾洗净，豆腐备用

2、 汤锅少放一点油，爆香葱花

原料：

新鲜虾25只、草果2个、八角2个、生抽200ml、清水100ml。

做法：

1、剥出来的新鲜虾头虾皮用水冲洗干净，但也不要太过了以免把虾头中的油冲走了；草果拍扁；八角洗净。

2、把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用。

配方：辣椒粉1勺、辣椒面1勺、葱花1勺、蒜末1勺、小米辣1勺、生抽2勺、醋1勺、蚝油2勺、盐适量 、白糖半勺、生芝麻1勺、花椒面1勺

制作方法:

1、辣椒面、辣椒粉、花椒面、白芝麻准备好，辣椒粉和辣椒面虽然异曲同工，但是可以出来不同的口感。

2、葱花、蒜末、小米辣都准备好。

3、淋上热油，这时候已经很香了。

如果你家小区门口有特别不错的海鲜便利店，鲜活海鲜，大厨烹饪，你会经常光顾吗？

第一，看品质

市场上的活鲜多数是养殖或者半养殖的，野生的几乎没有。而养殖的海鲜，虽然营养价值和野生的并没有太大的区别，但是口感是天壤之别。野生的，口感很鲜，吃起来比较甜。养殖的，会有一股土腥味，味道差了点。

当然，因人而异。嘴巴比较刁的人，还是会选择野生海鲜的。

第二，看价格

养殖的海鲜，现在市场上价格普遍虚高。

第三，看烹饪方式

不同地域，饮食文化有差异。

最后呢，作为一个吃货，只要对味，钱包允许，那当然是吃呀。

到此，以上就是小编对于厨师海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师海鲜菜的2点解答对大家有用。