大炒肉的做法-大炒肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西大炒肉的正宗做法？
2. 大炒肉红烧肉的做法？
3. 五花肉炒肉的做法？

山西大炒肉的正宗做法？

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猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。

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锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。

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加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。

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加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。

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出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。

大炒肉红烧肉的做法？

材料

"五花肉(约两斤左右) 1150g","葱一把 约4~5支","八角 约2~3颗","辣椒 2~3支","蒜头 5粒","清酒 200ml","酱油 50ml","酱油膏 100ml","细冰糖(or二砂糖) 2大匙","水 约600ml"

做法

step1

1:备齐洗净所有食材~五花肉切成适当大小块状~蒜头保留整颗,去皮即可。葱切大段(or不切亦可)辣椒切去蒂头部分即可。

step2

2:干锅中放入五花肉块然后摊开煸一下~一面上色后..再将肉块翻过来煸另一面,两面都上色均匀后..翻炒一下让油脂释放出以利后续炒糖色和爆香辛香料。

用料:带皮五花肉 2斤  ，啤酒 2罐  ，老抽 15ml  ，生抽 30ml  ，葱 1根  ，干姜（生姜） 6～8片  ，冰糖 30克  ，八角 2个  ，桂皮 1块  ，香叶 3～4片  ，葡萄 8颗  

料酒 1勺  

1.带皮五花肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，继续焯水3～5分钟。

把焯过水的肉块捞出来，直接移入砂锅，不要用冷水洗。依次加入啤酒、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮和香叶，开炖。不加水，啤酒加到将近没过肉就好

加冰糖、生抽、老抽，加了几粒葡萄。

烧开之后，转小火加盖慢炖30～40分钟，大火收汁至汤汁浓稠关火。

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

做法步骤：



第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用



第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油



第3步、肉块变两面变***盛出待用



第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

五花肉炒肉的做法？

五花肉炒肉是一道美味的传统中式菜肴，下面是制作五花肉炒肉的一个常见做法：

材料：

- 适量五花肉

- 适量蔬菜（例如洋葱、青椒、胡萝卜等）

- 适量蒜末

- 适量姜末

- 适量酱油

- 适量盐和胡椒粉调味

- 适量食用油

五花肉炒肉是一道常见的家常菜，简单易做，口感丰富，下面是一种比较常见的五花肉炒肉做法，供您参考：

材料：

五花肉200克，瘦肉200克，青红椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，油适量。

做法：

1.将五花肉和瘦肉分别切成纵向切条，加料酒腌制15分钟备用。青红椒切小块，葱姜蒜切末备用。

2.热锅冷油，将五花肉放入锅中小火煸炒，直至五花肉半透明出油；再将瘦肉放入锅中，煸炒至熟。

3.加入葱姜蒜末翻炒，然后加入青红椒煸炒均匀。

4.加入适量的盐、酱油、生抽、胡椒粉、糖进行调味，根据个人口味添加适量的调料。

首先，将新鲜的五花肉，切成薄片备用，大家注意，如果五花肉配上其他的配菜，做成芹菜炒肉，或者腐竹炒肉的话，五花肉一定要切成薄片，如果五花肉自己单独炒着吃，五花肉就要切的厚一点;然后将锅烧热，这里的将锅烧热，就是一定要将锅烧至完全没有水分，锅内开始微微冒烟时，然后再加入凉油润锅，将锅润透后，再将热油倒出，然后再将五花肉下入锅内;接着，将五花肉下入锅内，开中小火将其翻炒至变色出油后，下入葱花，姜片少许炒香，炒出香味后，咱们下入蚝油五克，生抽三克，老抽两克，精盐少许，鸡精少许，味精少许上色提味。接着咱们加入清水一勺，将五花肉，开中火炖至两分钟，即可成熟食用。



到此，以上就是小编对于大炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大炒肉的做法的3点解答对大家有用。