油淋鱼的家常做法-油淋鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油淋鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油淋鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油淋鱼花的做法？
2. 凉拌油淋鱼的做法？
3. 安庆特产菜有哪些？
4. 清蒸冻鳕鱼片的正确做法？

油淋鱼花的做法？

原料：

鲫鱼（身体扁平的那种） (一斤左右)，料酒 35克，蒜泥 5克，酱油（生抽） 20克，辣椒 根据个人口味，生姜 5克，盐 3克，鸡精 1克，葱 7克

方法/步骤：

1，将鱼去鳞.去鳃.去内脏。  鱼正反面多划几道刀痕，更易入味。

2，先将辣椒 . 蒜泥 . 生姜切碎（越细越碎越能入味）。  再放入盐和鸡精，倒入40克料酒和20克酱油搅拌，放置一边。

3，将清水烧开，沸腾状即可。再将鲫鱼放入开水中，（什么辅料都别放）烧至6分钟，取出放置盘中。将切好的葱花铺在鱼上面。

4，油放入锅中翻滚，大约10多秒就沸了。立即放入上述拌好的辅料煎炸，煎炸几秒后 ，油和辅料一起淋在鱼身上，就大功告成了。

首先把鱼处理干净、鱼鳞刮干净

切葱段、姜片、蒜片

把葱段垫到盘子底部、上面放上切好花刀的鱼、然后放上姜片、蒜片

在鱼身上抹上盐、然后撒上少许料酒去腥、放上一点干辣椒

蒸：大火把锅里水烧开放上蒸架、等水烧开把码好鱼的盘子放到蒸架上、大火蒸10分钟

凉拌油淋鱼的做法？

主 料： 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 适量。

配 料 卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。

酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少许。

做 法 1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖，约浸 十五至二十分钟即熟，便可捞起沥干候用。

2、将卤酱料下镬先炒，再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。

原料

新鲜鳊鱼、辣椒面、花椒、葱、姜。

醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精。

操作

1、鱼洗净在鱼身两面用刀均匀的划几刀。

2、然后把鱼的里外都抹上盐、料酒，放上葱姜腌制1小时。

3、将腌制好的鱼放蒸锅蒸开锅后3-5分钟，将鱼盘里渗出的鱼体表的血腥水倒掉，回锅继续蒸。

4、大约蒸至7--10分钟即可关火，这时鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处大了。

5、油热小火将花椒炸香，加入辣椒面、葱、姜炒香。

6、放入鱼盘里的汁水，加醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精稍熬一会。

安庆特产菜有哪些？

安庆的饮食属于徽菜系，烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，如老鸡汤泡沙米、剑毫鳝鱼、石塘甲鱼等。著名风味小吃有 江毛水饺、迎江寺素 锅贴、韦家巷 汤圆、蒋大顺 粉蒸肉、肖家桥 油酥饼等。安庆地区处于 大别山、 天柱山，除了饮食，安庆人更喜欢品茶，比如安庆比较有名的茶叶品牌 天柱剑豪等。

清蒸冻鳕鱼片的正确做法？

食材

鳕鱼一块（200克）葱姜 酱油 食用油 料酒 盐

做法

1.鳕鱼解冻（我一般晚上拿出放冷藏 第二天使用）抹上盐 倒入少许料酒 腌制半小时

2.鳕鱼上放葱姜片 蒸锅内水开后放入 大火蒸6分钟

3.出锅后倒掉盘中多余的水分 挑掉葱姜

4.倒入酱油（家里没有蒸鱼豉油 用的牡蛎酱油）

新鲜的葱丝铺在鱼上 淋上热油即可

用料：鳕鱼2块，姜6片，葱段6段，料酒少许，蒸鱼豉油少许

做法：

1、鳕鱼从洗干净，放入装水容器，没过鱼肉即可。

2、放入2姜片、4-6葱段、料酒、少许盐，泡半小时（肉紧实）

3、鱼片上每块放2片姜，3段葱

4、放入蒸箱蒸8分钟。最好黄酒蒸

5、取出到期汁水，鱼面上放葱丝和红椒丝。

6、热油锅内放葱花爆香，沥去葱花。

7、热油淋鱼、去油，淋蒸鱼豉油

一、用料:鳕鱼2块、姜1块、红菜椒半个、葱半根、黄酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、花椒

二、做法步骤

步骤 1、冷冻鳕鱼自然化冻

步骤 2、半个小时左右时表皮会软化，这时清理干净鱼鳞，继续解冻。

步骤 3、整个化冻后清洗一下，用黄酒（料酒也可以）、盐、胡椒粉腌制30分钟。

步骤 4、把红椒（把红椒里边的肉去掉，只用皮）、葱绿、葱白切成丝，越细越好，泡在清水中，让它们打卷。

步骤 5、盘子里码入姜片葱段。

步骤 6、放上鳕鱼。

步骤 7、在鳕鱼上铺一层姜丝、葱丝。锅中添水，倒入少许黄酒，水开后放入鳕鱼，大火蒸8分钟。如果鳕鱼片厚、鱼块大，适当多蒸两三分钟。8分钟后关火，再虚蒸2分钟。

到此，以上就是小编对于油淋鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油淋鱼的家常做法的4点解答对大家有用。