华西鱼汤面的做法（鱼汤面的配方）

今天给各位分享华西鱼汤面的做法的知识，其中也会对鱼汤面的配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鱼汤下面条怎么做好吃?
• 2、正宗的鱼汤面做法
• 3、鱼汤面,怎么做?
• 4、鱼汤下面条有营养吗
• 5、煮鱼面的做法
• 6、鱼汤面鱼和水的比例

鱼汤下面条怎么做好吃?

1、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟 浓浓白白的鱼汤面，要趁热吃，萝卜甜，面汤鲜。

2、接下来倒入之前准备好的开水，注意鱼先下锅，倒入的水一定要是开水。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮。请点击输入图片描述 6 等水开后，再用小火煮10-20分钟，直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。

3、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁。最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用。

正宗的鱼汤面做法

材料：鱼肉（鱼汤）1碗、挂面100克、盐1克、香葱5克。

鱼汤面的做法如下：鲫鱼清理干净。热锅冷油入锅煎制。加入热水，沫过鱼面。大火烧开约5分钟。加入姜葱。转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条。

在碗内放熟猪油7克、白酱油15克和少许青蒜花，舀入沸滚的鱼汤。同时，将面条入沸水锅中下熟，捞入鱼汤碗内即成。东台鱼汤面的做法要点 鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。

鱼汤面,怎么做?

1、鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。

2、鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。 锅内放油，将鱼煎的两面发黄。 放3碗水，因为我要做面条，所以就多放了点水。 锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。

3、鱼汤面的做法如下：鲫鱼清理干净。热锅冷油入锅煎制。加入热水，沫过鱼面。大火烧开约5分钟。加入姜葱。转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条。

4、用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

鱼汤下面条有营养吗

1、鱼汤里当然可以放面条，不过吃面条时很容易被鱼刺卡住。

2、鱼汤煮面条是非常有营养的，鱼汤里面有丰富的钙等营养物质。面条也是容易吸收消化的，蛋白质非常多。

3、煮鱼汤里面可以放面条，可以等鱼汤全部熬制好，再加入面条进行炖煮，然后后加入一些调味料即可，营养和口感都相当的不错。

4、鱼汤面营养丰富健康养生，非常适合经常食用，煮面的精华在于汤汁，用鱼汤为汤汁煮面，健康营养。主要食材：鱼汤、挂面 做一份好吃味道鲜美的鱼汤面，关键是要做好鱼汤。

5、这一款汤面我们家长期吃，汤鲜味美，营养丰富，做法简单，只需15min就可以搞定上菜，每做一次这种早餐，连汁水都不剩余，全家都自己喜欢的早餐，它是鱼汤面。

煮鱼面的做法

1、鲫鱼清理干净。 热锅冷油入锅煎制。 加入热水，沫过鱼面。 大火烧开约5分钟加入姜葱。 转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条。 面条锅中滚开约2至3分钟，加入胡椒和精盐调味即可。

2、材料：鱼面、香菇各适量。鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。

3、用筷子搅动面条，如果觉得水太少，可以适量的加点开水。请点击输入图片描述 8 面条煮好后，加入蒜苗和香菜，就可以出锅了。请点击输入图片描述 9 出锅，可以开饭了。一个人吃饭也不要将就哦。

4、将锅内加入上浆的云梦鱼面，用筷子拨成网状，炸至焦黄捞出盖在鱼肉上，将兑好的卤汁倒入锅中烧开，并淋入香油，然后浇在鱼面上，在鱼面的周围放些香菜加以点缀。工艺关键 鱼头腌渍时要拍松头骨以便入味。

5、做法：先取部分水烧开，将排骨放入沸水中煮5-10分钟，捞起排骨用清水洗净（这是祛除排骨的血渍及一些油状漂浮物）。

6、做法：做鱼汤面，最好选择野生小鲫鱼，去掉鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃，清洗干净；将生姜切成片状。锅内倒油，放入切好的姜片和葱结，炸出香味。倒入洗干净的小鲫鱼，稍微煎一煎，加一点点的料酒去腥，然后用铲子把鲫鱼捣碎。

鱼汤面鱼和水的比例

1、在锅内放清水15公斤(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。

2、挂面100克 鱼汤1碗 盐1克 香葱5克 鱼汤面的做法步骤 准备食材：鱼汤、挂面、香葱；清水煮沸，放入挂面，煮五成熟捞出；把鱼汤煮沸；放入煮好点的五成熟面；面煮熟，放盐拌均；最后放葱起锅。

3、你好。很高兴来回答你的问题。鱼汤面的做法主料：面条500g；南瓜300g；沙光鱼400g；辅料油；适量盐；适量姜；适量葱；适量蒜；适量黑胡椒粉扩展资料。

4、鱼汤面的做法如下：鲫鱼清理干净。热锅冷油入锅煎制。加入热水，沫过鱼面。大火烧开约5分钟。加入姜葱。转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条。

5、放3碗水，锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。将鱼捞出，剩下鱼汤在锅内备用。在煮鱼的同时可以开始和面，将菠菜烫熟，切碎，加一点在面里面和面。锅内开水将面条煮成8成熟。

6、放入适量的盐和胡椒粉。7 盖上盖子改中小火煲两小时至鱼汤呈奶白色。8 将煲好的鱼汤过筛一遍去除鱼刺。9 煮锅烧开半锅水，下面条煮熟。

关于华西鱼汤面的做法和鱼汤面的配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。