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陆肉的做法-怎么做陆肉

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于陆肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍陆肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 卤肉最正宗的做法家常?
  2. 卤肉配料做法?
  3. 卤肉的家常做法简单又好吃?

卤肉最正宗的做法家常?

1、猪肉500g、葱花适量、盐适量、蒜末适量、十三香适量。

2、方法:将肉用刀剁成肉糜,或者在市场里用机器打也可以,但肉质,没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里,热油,放入葱花和蒜末用油炒香。

陆肉的做法-怎么做陆肉
(图片来源网络,侵删)

3、葱花和蒜末有香味时,将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金***的时候,加入少量食盐,十三香,加入少量水,继续炒熟。汤汁差不多收干时,加入适量的盐,味道顺着自己味觉,炒匀出锅就可以食用了。

食材:

鸡腿肉500克、鸡肝200克、鸡胗200克、千张2张、海带结10个、豆腐串10串

陆肉的做法-怎么做陆肉
(图片来源网络,侵删)

学做卤菜最正宗的做法步骤:

第一步:家庭小卤的食材,大家可以根据自己的喜好自己搭配,我这里肉菜选用了孩子喜欢吃的鸡腿肉、鸡胗、鸡肝,容易消化,而且营养丰富。鸡腿肉、鸡肝、鸡胗,放在清水里反复清洗几遍,洗干净上边的血水,减少腥味儿。

第二步:准备一些配菜,千张先切成条,然后打成结备用,海带结和豆腐串可以直接买现成的,千张结和海带结最好炒一下水,可以减少腥味儿。

陆肉的做法-怎么做陆肉
(图片来源网络,侵删)

辛香料配方:八角5克、草果7克、高良姜2.9克、花椒6克、荜拨3克、木香1.5克、草豆蔻2克、白豆蔻4克、肉豆蔻3克、香叶3克、桂皮2克、白芷3克、小茴香4克、陈皮4克、甘草2克、丁香0.5克、三奈2克。

食材:猪肉食材5斤、老姜100克、葱段100克、糖色40ml、老抽20ml、生抽20ml,食盐、胡椒、鸡精适量、鲜汤9斤、猪油200克。

做法:

1.先将香料用纱布包好,然后放入到温水中浸泡30分钟,接着沥干水分,留香料包备用。

2.猪肉类食材全部洗净,沥干水分,然后放入适量的食盐、花椒、生姜腌制6小时,时间到后,洗净后备用。

配料:卤肉750g,八角5颗,桂皮2片,香叶5片,小茴香适量,酱油一瓶。

卤肉的正宗做法

1、将五花肉表面清洗干净,放入锅中焯水5分钟,撇去浮末后捞出,这个时候不要切,最好是一整块完整的五花肉。

  2、将五花肉的肉皮直接干净无油的锅中开始小火煎至表面金黄,捞出肉切成片。

主料

带皮前肩肉800克

辅料

花雕酒,250克、

生抽酱油80克

冰糖50克

1. 800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。

2. 猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。

3. 卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。

4. 焯过水的猪肉捞出控干水份(其中一块比较不规则,给绑上了)放入所有调料,再加入大约200克热水。

卤肉配料做法?

步骤/方式1

配料:前腿肉400克,香菇4-5个,洋葱半个,老抽适量,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,五香粉适量,蒜头3个,盐巴适量

准备食材:干香菇泡开,洋葱切末,蒜头切末

步骤/方式2

前腿肉焯一下水

步骤/方式3

洋葱炒香,捞起来放旁边备用

卤肉的家常做法简单又好吃?

方法一:

1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。

2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。

3、因为药里有烂肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小时就够了,其他肉时间可以短些。用筷子扎肉,若肉烂了,捞出就可享用了。(记住要滚锅把肉捞完后再离火,凉锅捞容易坏汤)。

4、一副药可以卤很多次,一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药(注意换药不能换汤)。一年煮几次肉3-5年都不用换汤,越老越好。

将准备好的五花肉切成小条

2:锅内放入油和冰糖 炒至冰糖融化 3:倒入切好的五花肉煸出香味和多余的油脂

4:依次加入料酒 生抽 老抽 米酒 姜片 蒜蓉 盐 桂皮 八角 香叶

5:加入适量的开水淹没肉 、大火煮至10分钟后加入鸡蛋豆干及自己喜欢的配菜

6:转中小火焖煮40-50分钟即可

到此,以上就是小编对于陆肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于陆肉的做法的3点解答对大家有用。