酦汤肥牛的做法（如何做肥牛汤）

本篇文章给大家谈谈酦汤肥牛的做法，以及如何做肥牛汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸汤肥牛的做法
• 2、辣中带香,酸中有辣的酸汤肥牛怎样做?
• 3、正宗酸汤肥牛的做法
• 4、酸汤肥牛如何做,一口下去特别酸爽又过瘾?

酸汤肥牛的做法

肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋 制作步骤 酸汤肥牛 速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

葱白切成小段，葱绿切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，莴笋切成条备用。

做法一 食材准备 酸汤肥牛 肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 。

肥牛可以做的菜其实还是蛮多的，很多人都没有关注过，常见的可以做 酸汤肥牛，香辣金针菇肥牛，番茄土豆肥牛，肥牛饭，金针菇肥牛卷，黑椒肥牛等烹饪方式。

【酸汤肥牛】【所需食材】：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

煮沸后加入豆腐块。煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分。转大火放入肥牛卷。接着用筷子摊开。煮至肥牛变色即可。大盘底下放生菜，大约点盘的3分之二。倒入上煮好的酸汤即可。

辣中带香,酸中有辣的酸汤肥牛怎样做?

小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。

酸辣又开胃的酸汤肥牛 做法：金针菇去头洗净掰散备用。调料准备：姜切丝、蒜切末、大葱切片、野山椒切圈、野山椒水、盐、白糖、鸡精、小葱切末、干辣椒剪段、花椒。

制作步骤 酸汤肥牛 小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。

正宗酸汤肥牛的做法

葱白切成小段，葱绿切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，莴笋切成条备用。

肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋 制作步骤 酸汤肥牛 速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

【酸汤肥牛】【所需食材】：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

很好吃的酸汤鲜牛肉 （酸汤肥牛）的做法 洗好材料，切好。

酸汤肥牛的做法大全 （资料图）准备辅料。西红柿去皮切碎。锅里倒适量的油烧热，放入金针菇炒软。炒熟的金针菇放置碗里垫底。

酸汤肥牛如何做,一口下去特别酸爽又过瘾?

1、加入剁椒和野山椒翻炒，闻到酸辣的味道的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀。加入适量的清水烧开，烫入肥牛片，待肥牛片变色，汤汁再烧开后关火。将肥牛夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。

2、煮好的肥牛同酸汤，倒入铺好金针菇的碗中 撒上青红椒自芝麻，浇上适量滚油即可开吃 tips：①关于家的味道：每到春节，餐桌上都少不了妈妈做的酸汤肥牛，这也是我家餐桌上少有的一道辣菜，酸辣过瘾特别下饭。

3、家庭版酸汤肥牛的做法 先准备要用的调料，姜末、蒜末切好，小米椒切圈、乌冬面准备好。锅中入清水，沸腾了以后放入肥牛片，快速的穿烫一遍（程度至变色）捞出备用。

4、加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋 调入食盐 开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动 直到开锅，肥牛卷变色即可关火 把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰。

5、加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开。煮开后，倒入大碗，撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末。烧一些热油，浇下去！如果觉得不够酸，可以再加一丢丢的米醋，辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定。

6、只需这两种具有了，做出的菜肴就可以称做为“酸汤肥牛”了。酸汤肥牛这道菜有荤有素，料汁美味爽爆，无疑是一道小酌一杯下饭菜的美味。在家里制做，酸汤肥牛有制作简易、实际操作方便快捷。既可是汤又可当菜的特性。

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