红烧扇贝肉的做法-红烧扇贝肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧扇贝肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧扇贝肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧扇贝最正宗的做法？
2. 家常红烧扇贝柱的做法？
3. 红烧海鲜大咖的做法？
4. 冻扇贝怎么清洗？

红烧扇贝最正宗的做法？

主料：

扇贝肉1斤，青椒1个，红甜椒1个。

辅料：

蒜瓣1个，姜1片，葱2根，盐1勺，鸡精1勺，白沙糖适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，花椒10颗，红干辣椒2个。

红烧扇贝的做法

家常红烧扇贝柱的做法？

材料：五花肉一块，瑶柱，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花

做法如下：

1.瑶柱提前2个小时浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；

2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；

3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、沥干水分。

4、加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。

5、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

做法：

1 扇贝柱买来放入清水中，把黑色的部分去掉，再用清水多洗几遍清理干净

2 清理好的扇贝柱加入料酒、生抽、盐、生姜片，腌制20分钟

3 再来切点辅料，青红辣椒切段备用，蒜切成蒜末备用

4 锅中少许的油，倒入扇贝柱翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干

5 炒的没有太多水分了，倒入青红辣椒翻炒

6 翻炒片刻后加入蒜末再次翻炒片刻即可出锅

红烧海鲜大咖的做法？

清洗鱿鱼，把鱿鱼表面的薄膜撕下，去除内脏。冲洗干净，加盐腌一下。大蒜两头，去皮洗净，切成蒜蓉备用。

小葱、姜切碎或直接用调料包（林溪江畔）龙口粉丝温水加盐浸泡10分钟。

洗干净小龙虾、洗干净花蛤把大闸蟹蒸熟、扇贝，鲍鱼也蒸熟、皮皮虾和大虾汆水把小龙虾煮熟、把海鲜大咖调料（林溪江畔）放到辣卤里煮到入味。海鲜大咖美餐荣耀上桌。

1、食材：花螺（已洗净）、螺蛳（已洗净）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、蛏子（已吐完泥沙洗净）。

2、姜片、蒜（已切开）、葱段、郫县豆瓣酱。

3、将花蛤和蛏子下入清水锅中焯开至开口捞出。

4、起锅倒油烧热，下入姜片和蒜，加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。

5、随后，下入花螺和螺蛳，加适量的清水。

6、加适量的料酒。

7、翻动一下煮开、煮上4——5分钟。

8、接着，合入焯好的花蛤和蛏子翻炒一下。

9、然后，加适量的酱油。

10、加适量的蚝油。

冻扇贝怎么清洗？

一、冷冻扇贝清洗泥沙的方法：

焯水。这个方法是最直接的，最彻底去除扇贝中泥沙的方法了，冷冻扇贝解冻后，把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

二、新鲜扇贝清洗泥沙的方法：

1、用香油盐水浸泡：

如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡扇贝，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，扇贝不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，扇贝会吐出很多泥沙。

冷冻的扇贝肉它不是特别的新鲜，但是因为价格卖的比较便宜，很多人都会去买来吃。冷冻扇贝肉怎么处理干净，大家确实要单个清洗，它里面有些内脏是比较腥的，你不处理干净最后吃起来就很难吃，你把它清洗干净，然后再用来红烧会好一点。

到此，以上就是小编对于红烧扇贝肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧扇贝肉的做法的4点解答对大家有用。