葱姜料酒炒素菜的做法-葱姜料酒炒素菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱姜料酒炒素菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葱姜料酒炒素菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒菜可以天天放葱姜吗？
2. 玉兰片炒三丝？
3. 药芹炒肉丝怎么做？

炒菜可以天天放葱姜吗？

可以呀！我每天烧菜都放葱姜啊！

素菜有时可以不放，大部分烧荤菜，鸡肉鸭肉猪肉牛肉的，姜肯定是要放的，因为可以祛除肉里面的腥气，吃起来更香更美味。如果你要是烧鱼的话，那就是非放不可，没有姜，没有料酒，鱼就没办法烧，烧好了还是有一股鱼腥味，让人作呕。

姜不止是调料，我认为它还有驱邪气祛湿气的作用，如果你感冒了，烧点姜汤是非常好的，因为它可以祛除你体内的寒气。

至于葱就更要放了。它是很多菜的点睛之笔，鱼或者是肉烧好了，撒上一点，既美味又好看，烧汤更要放，放了葱颜色好看，吃起来也特别香。还有一样就是清蒸鱼，如果蒸好了没有放葱再浇上热油，那这道鱼真没啥吃头！

所以做为一名主妇，家里葱姜是必备的！

玉兰片炒三丝？

　　你好！ 　　哦，你说的这是道天津的特色菜，名叫“烧三丝” 　　

　　主料： 海参100克，玉兰片250克，猪肉50克 　　花椒粉(2克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(5克)，高汤，葱姜蒜少许，水淀粉， 　　做法： 　　1. 玉兰片洗净，切成细丝。 　　2. 把海参洗净，放入热水中略微氽一下，不要时间长，然后切丝。 　　3. 猪肉切丝，用料酒，盐，酱油稍微腌一下。 　　4. 用葱姜蒜炝锅，烹入料酒，加少量胡椒粉，盐， 　　味精，白糖，高汤，然后放下玉兰丝，猪肉丝，海参丝，烧到入味 用淀粉收紧汁 淋上香油就可以出锅了。 　　，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，， 　　首先，“三丝”的内容是不固定的搭配，有很多种搭配， 　　比如： 　　春笋，莴笋，黄瓜的三丝。 　　黄瓜，土豆，苦瓜的三丝。 　　豆腐皮，海带，青椒的三丝。 　　还有土豆，胡萝卜，芹菜的三丝。 　　不知道，你想要的“三丝”是哪些搭配呀，，，，呵呵 　　我暂且介绍最后一种搭配吧，都是蔬菜的三丝（胡萝卜，土豆，芹菜）炒玉兰片。 　　

　　主料： 玉兰片50克，土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克。 　　调料： 花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。 　　做法： 　　1. 把玉兰片洗净，切薄片。 　　2. 把土豆去皮，胡萝卜切成5厘米长的段落，粗的切开，切成丝，芹菜去叶子，切成丝。再把切好的三丝用热水焯一下，然后捞出来，用凉水冲一下，沥干水备用。 　　3. 把葱、姜切末。 　　4. 做锅到火上，， 放油，烧热后用葱、姜炝锅，放下焯好的三丝用旺火急速翻炒，然后再放入玉兰片， 煸炒，最后，放醋，精盐、味精、 　　淋上花椒油就算好了。 　　谢谢~~

药芹炒肉丝怎么做？

先把肉丝切好放在小碗中，然后葱姜蒜切好放肉丝里，倒入老抽、生抽、耗油、淀粉、鸡精和少许油，腌制备用，药芹切小段备用，起锅倒油，油温不要太高放腌好的肉丝翻炒，炒熟放药芹，翻炒几下放少许盐出锅

1，猪肉放在冰箱冷冻一个小时，洗净后切成丝。芹菜去根去叶，洗净后切成段。

2，肉丝中加入半勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。肉丝表面裹上淀粉，可以减少肉丝水分流失，炒出的肉丝才会更滑嫩。做好这一步，肉丝鲜嫩不柴更好吃。

3，锅中加水煮开，放入半勺盐，再滴入少许食用油可以保持芹菜的翠绿颜色，然后将芹菜倒入开水中，大火煮开后立马捞出，沥干水分备用。焯过水的芹菜颜色更绿，口感更脆，这一步不要省掉。

4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。

5，倒入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色。

主要食材：猪肉半斤，药芹1斤。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒1勺，葱1颗，姜2片。

操作时长：10分钟。

【操作步骤】

第一步 摘去菜叶，切去根部，将药芹清洗干净。锅中加入清水，大火烧开，放入少许食盐，放入药芹，烧之药芹颜色变深，然后捞出，放入准备好的凉水里面投凉，这一步不能少，这是药芹鲜嫩翠绿的关键步骤。

到此，以上就是小编对于葱姜料酒炒素菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱姜料酒炒素菜的做法的3点解答对大家有用。