猪皮冻的做法大全-猪皮冻的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪皮冻的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪皮冻的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 皮冻家常做法熬多长时间？
2. 皮冻儿的做法？
3. 皮冻的家常做法？

皮冻家常做法熬多长时间？

皮冻的熬制时间是根据不同的材料和熬制方法而异的，一般需要炖煮数小时至过夜。

以下是一般皮冻的家常做法：

材料：

- 猪蹄子或猪骨头（1-1.5kg）

- 猪脚筋或猪皮（1kg）

- 姜片（50克）

- 料酒（50毫升）

熬皮冻的方法没有那么复杂，这还算得上是一种比较常见的菜肴，主要就会使用到猪皮，但是在熬制的时候还是需要有一定的耐心，大约需要熬制三四个小时左右，才可以使得皮冻味道变得更加的好吃，另外还可以在里面放入一些红枣和枸杞，这样就可以让整体的口感变得更为丰富一些。

做猪皮冻可是很麻烦的，处理猪皮的过程中就很繁琐，先要把猪皮上的毛处理干净，然后还要刮干净，里面的油也要刮干净，用凉水下锅煮开之后捞出，再开始切条，然后放入锅中加水，如果用铁锅煮得煮四个小时，用高压锅煮有一个半小时差不多。

皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间,具体熬制时间应视添加的水量多少而口定。水多则熬制时间较长,水较少,则熬制的时间较短,但最少不能少于半个小时,否则猪皮没有煮软,皮冻不好吃。

　制作皮冻时，水面没过猪皮五公分左右较好，或者水面要高过猪皮的三倍。熬制皮冻的收汁缓解可放入调味材料，比如食醋可制作酸味皮冻，蔗糖可制作甜味皮冻，食盐则可制作咸味的皮冻。

皮冻儿的做法？

猪皮洗净放入冷水锅中，用水开煮五分钟，捞出洗净，刮掉油脂和猪毛，倒入锅中，加料酒大火烧开煮十分钟，捞出洗净切丁，锅中加入水、猪皮、葱结、姜片、料酒，水开后转中小火煮三十分钟捞出，葱、生姜，倒入容器里晾凉，放入冰箱冷藏成冻，倒扣取出切块即可食用了。

皮冻的家常做法？

主料;肉皮500克，葱、姜适量，花椒1克，大料1个，桂皮一小块，香叶两片。水适量。

做法：先把肉皮用清水煮3分钟，捞出放入凉水里，再把肉皮上的毛和肥肉处理干净。清洗把肉皮切成小条，再换水煮1分钟，再换水把肉皮放里，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里，把葱段姜片、香叶放入锅里一起煮20分钟。再把肉皮捞出，换水，放入2000克清水，用小火煮3个小时，煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时，吃的时候切成块，放点盐味精，酱油，香油，辣椒油，蒜末，拌匀即可。

1、准备适量的猪皮，把毛和油收拾干净，将收拾干净的肉皮撒上一层盐用手揉搓一下，然后用清水反复清洗几遍，猪皮洗好之后冷水下锅，加入5克料酒，再加入事先切好的葱段和姜片，焯水6分钟。



2、准备一块猪瘦肉，趁焯肉皮的时间把猪瘦肉切成小块。

3、猪肉皮焯好之后捞出来，然后倒掉水，重新加入水，把切好的小肉块放在锅中也焯一下水，焯出里边的血水就可以了，焯好的肉块捞出来然后用清水洗干净备用。

4、肉皮焯好之后放凉或者过一下凉水，把上面的一层猪油刮掉，刮的时候要用点力，因为上面有很多油的，肉皮刮干净之后切成小细条，切好之后放在盆，里边加10克盐，5克小苏打，然后搅拌均匀，把油脂全都搅拌出来，搅拌好之后用温水多清洗几遍，洗到水变清不浑浊的时候就可以了。

1/11猪皮开水锅里煮5分钟，放入大料2颗，姜几片，葱一段

2/11烫好后的猪皮，在刮刮里面的猪油，外面把毛拔干净然后切丝。

3/11切丝的猪皮半斤，加入开水一斤。

4/11放在高压锅里蒸，高压阀起压30分钟即可

5/11用容器装 蒸好的猪皮冻自然凝固即可

材料

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～

1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。

2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸～

食材:

猪皮 500克 、 葱 2段 、 姜 2片 、 花椒 10粒 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 桂皮 1小块 、 盐 10克 、 生抽或味极鲜 15克 、 醋 5克 、 备用:清水 2000g

步骤:

1、猪肉皮提前一晚清水泡去血水

2、泡好了，开水超一下，片去皮里肥膘，切条

3、放入免火再煮锅里，加入调料，烧开十分钟，之后锅中放置三个小时，倒入事先准备好的容器当中，放凉即可。

到此，以上就是小编对于猪皮冻的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪皮冻的做法大全的3点解答对大家有用。